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Posts Tagged ‘cucina giapponese’

aprile 10th, 2017 - 11:29 § in Giappone, News, Varie

“Fate il katsuo non la guerra. Storia culinaria delle Senkaku, isole contese” di Mario Vattani (da Tempi, 30 marzo 2017)

Sarà capitato a tutti, al ristorante giapponese, di trovare posati in cima a una verdura in umido, ad esempio sulle melanzane, alcuni leggerissimi trucioli di un colore rosa traslucido, talmente sottili che il vapore sembra dar loro vita. Da italiani, il nome di questo condimento può causare qualc[...]